Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
5 zucchine
100 g di ricotta
3 uova
un cucchiaio di formaggio grattugiato
3 fettine di prosciutto cotto o arrosto
un pizzico di sale
Preparazione:
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine e poi fatele saltare in padella con poco olio. Mettete un coperchio, a fiamma bassa, lasciate cuocere lentamente.
Sbattete le uova, insieme alla ricotta e al formaggio, poi aggiungete le zucchine fino a far diventare il tutto il più omogeneo possibile.
Stendete la sfoglia e punzecchiatela con la forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Versate il composto e sbizzaritevi con il bordo.
Infornate a 180° per circa 20 minuti, regolatevi ad occhio!