l'ho portata stamattina al sert ed ho visto che è stata apprezzata!
Ingredienti:
200 g. di farina
180 g. di zucchero
150 g. di burro
3 uova
3 cucchiai di sciroppo di ananas
2/3 fette ananas
il succo di 1/2 limone
1 bustina di lievito vanigliato
per farcire
una scatola di ananas sciroppato
20 gherigli di noce
30 g. di burro
80 g. di zucchero
In una terrina montare a crema il burro con lo zucchero, quindi unire,uno ala volta, i tuorli (tenere da parte gli albumi).
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla poco alla volta al composto con il succo di limone e lo sciroppo dell'ananas.
Tagliare a pezzetti molto piccolo l'ananas ed aggiungerla al composto.
Montare a neve gli albumi e amalgamarli delicatamente all'impasto.
Imburrare accuratamente una tortiera a cerniera del diametro di 26cm. Nella tortiera adagiare a raggiera le fette di ananas ben sgocciolate e i gherigli di noce.
Versarvi sopra l'impasto e passare in forno gia' caldo (180°) per circa 50 minuti.
Sformare la torta e capovolgerla delicatamente sul piatto di portata, cospargere la superficie con lo zucchero e i fiocchetti di burro.
Farla colorire sotto il grill del forno per qualche minuto.
l'abbinamento ananas noci è veramente buonissimo!